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제과제빵 기능사 필기시험에 미치다 (2018)

전경희 저 · 성안당

22,800원

제과제빵 기능사 필기시험에 미치다 (2018)

전경희 저 · 성안당 · 2018년 01월 05일

국가기술자격 제과·제빵기능사 필기시험 합격률 34.1%(제과), 31.0%(제빵) “제과·제빵기능사 국가기술자격시험, 정말로 합격하기 어려운가요?” 대부분의 제과·제빵기능사 필기시험 문제집은 기본적인 이론과 지난 기출문제(정기시험)를 중심으로 구성되었기 때문에 최근 국가기술자격 CBT 상시시험의 새로운 문제유형을 쫓아가지 못하고 있고, 그 결과 합격률은 점차로 낮아지고 있습니다. 이에 ㈜성안...

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조리기능사 필기 2주 안에 합격하자(2018)

정상열 저 · 시대고시기획

12,350원

조리기능사 필기 2주 안에 합격하자(2018)

정상열 저 · 시대고시기획 · 2018년 01월 05일

- 독자대상 : 조리기능사 시험 준비생- 구성 : 이론 + 문제- 특징 :1. 펼침면을 기준으로 시험에 항상 나오는 핵심이론과 빈출문제 학습2. 30분을 기준으로 체계적인 학습 스케줄 계획(50시간 완성)3. 더 풀어보는 종합문제로 꼼꼼한 마무리 및 경쟁력을 높임4. 과년도 및 최근 기출복원문제를 통해 출제유형 파악이 가능5. 시험에 나온 문제는 기출 아이콘으로 표시

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바리스타&카페창업 안내서

편집부 저 · 시대인

21,850원

바리스타&카페창업 안내서

편집부 저 · 시대인 · 2018년 01월 05일

커피 기본이론부터, 바리스타 자격취득, 그리고 창업의 성공열쇠 에스프레소머신 관리까지 소개하는 『바리스타 & 카페 창업 안내서』. 많은 이들이 카페 창업을 생각하지만 오래가는 카페가 되는 것은 쉽지 않다. 오래가는 카페들의 공통점은 바로 서비스로 이어지는 카페 창업자의 마음가짐과 변하지 않는 커피 맛이다. 변하지 않는 커피 맛, 그것은 단순히 원두에 대한 문제가 아니다. 커피를 만드는 바리스...

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조리 산업기사.기능장 필기 한권으로 끝내기(2018)

정상열 저 · 시대고시기획

26,600원

조리 산업기사.기능장 필기 한권으로 끝내기(2018)

정상열 저 · 시대고시기획 · 2018년 01월 05일

1. 핵심요약집 빨간키를 통해 자주 출제되는 기출문제의 키워드를 분석하여 최종 마무리 정리가 가능하도록 구성하였습니다.2. 시험에 꼭 나오는 핵심이론과 이론을 응용한 문제를 바로 풀어볼 수 있도록 구성하였습니다.3. 지난 10년 동안 출제된 과년도 기출문제 중 시험에 가장 잘 나오는 문제들로 엄선한 종합기출문제를 과목별로 정리하여 실제 출제유형에 익숙해지도록 하였습니다.4. 조리산업기사와 조...

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사랑해 디저트

정유리 저 · 버튼북스

15,200원

사랑해 디저트

정유리 저 · 버튼북스 · 2018년 01월 02일

홍대 앞 디저트 가게의 달콤한 이야기 『사랑해 디저트』. 무심히 지나가다가도 다시 뒤돌아보게 만드는 하얀색 외관의 작고 예쁜 디저트숍 리앤베이크. 홍보 일을 하다가 베이킹에 관심을 가져 파티셰가 된 저자는 자신의 개성과 경험, 사람들과의 관계와 이야기를 자신이 만드는 디저트 하나하나에 담고 싶었다. 크기가 작아 더 사랑스러울 뿐만 아니라 각각의 이름으로 불리는 컵케이크와 마카롱, 그리고 평소...

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코리아 베스트 레시피 2018

이밥차요리연구소 저 · 이밥차

17,100원

코리아 베스트 레시피 2018

이밥차요리연구소 저 · 이밥차 · 2018년 01월 02일

매일의 T.P.O, 추천 메뉴, 주제별 레시피를 담은 이밥차앱을 통해 사용자들이 직접 찜한 200가지의 레시피를 모아 엮은 『코리아 베스트 레시피(2018)』. 한해의 식문화를 점쳐볼 수 있는 밥상 키워드와 함께 친절하고 상세하게 꼭 알아 두어야 할 각종 손질법 빛 요리 팁을 만나볼 수 있다. 실수하기 쉬운 고기, 생선 맛있게 굽기, 시판소스 부럽지 않은 초간단 소스 만들기 등의 정보들을 담...

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최신 조리산업기사 기능장 시험총정리문제 (2018)(8...

전경철 외 저 · 크라운출판사(내서)

20,900원

최신 조리산업기사 기능장 시험총정리문제 (2018)(8절)

전경철 외 저 · 크라운출판사(내서) · 2018년 01월 01일

- 독자대상 : 최신조리산업기사 기능장 시험 준비생- 구성 : 이론 + 문제- 특징 :① 실제 출제되고 있는 문제의 핵심 이론을 요약하여 집중 수록② 핵심 이론 요약에 따른 적중예상문제를 정답과 함께 집중 수록③ 초보자도 쉽게 이해할 수 있는 상세한 출제문제 해설 집중 제시

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7일코스 총정리 조리기능사 필기(2018)(8절) : ...

편집부 저 · 미림원

16,150원

7일코스 총정리 조리기능사 필기(2018)(8절) : 한식, 양식, 중식, 일식, 복어

편집부 저 · 미림원 · 2018년 01월 01일

- 독자대상 : 조리기능사 필기 시험 준비생- 구성 : 이론 + 문제 + 해설- 특징 :① 책 전체 내용을 일주일 단위로 나눔② 단기간에 체계적으로 학습하여 합격할 수 있도록 최선을 다하여 구성③ 최신기출문제 16회분을 문제은행식 출제방식에 맞춤④ 모의고사 형식으로 실제 시험을 보듯 풀어볼 수 있도록 구성⑤ 최대한 자세한 해설로 이해를 도왔음

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커피 과학 - 커피의 맛과 향은 어디에서 오는가?

탄베 유키히로 저 · 황소자리

14,250원

커피 과학 - 커피의 맛과 향은 어디에서 오는가?

탄베 유키히로 저 · 황소자리 · 2017년 12월 26일

『커피 과학』은 탄베 유키히로 박사가 들려주는 매우 특별한 커피 이야기이다. 저자는 지난 20여 년 동안 축적해온 커피 지식과 애정을 진하디 진한 에스프레소처럼 꽉꽉 눌러 이 책 한 권에 농축해 담았다. 독자들은 ‘맛’과 ‘향’이 탁월한 커피를 만날 때의 황홀한 기쁨과 지적(知的) 충만감을 바로 이 책을 읽으면서 경험했다고 입을 모은다. 그 덕에 ‘커피’라는 특정 음료를 소재로 한 책임에도 ...

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한 그릇 뚝딱 골고루 아이 밥상

최상희 저 · 나무수

15,010원

한 그릇 뚝딱 골고루 아이 밥상

최상희 저 · 나무수 · 2017년 12월 26일

누적 방문객 5,000만 명 파워 블로거 금별맘의 엄마는 한 그릇 ‘후딱’ 만들고, 아이는 한 그릇 ‘뚝딱’ 먹는 135가지 아이 밥상 레시피! ‘한 그릇 더!’는 바라지도 않아, ‘한 그릇 뚝딱’ 먹기만 해줘! 밥 그릇 들고 졸졸 쫓아다니는 것도 하루 이틀. 끼니마다 치러야 하는 엄마와 아이의 밥상 전쟁을 끝내줄 든든한 지원군이 등장했다. ‘후딱 밥해 먹기’로 유명한 금별맘이 ‘아이도 맛있...

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대한민국 미식보감 코릿

김영상 저 · 북오션

23,750원

대한민국 미식보감 코릿

김영상 저 · 북오션 · 2017년 12월 22일

‘코릿(KOREAT)’은 ‘코리아(KOREA)’와 ‘먹다(EAT)’의 합성어로, 국내 외식업계 종사자 및 미식 전문가는 물론 요리와 맛에 일가견이 있는 국내외 파워블로거와 일반인 등 총 100명이 오로지 ‘맛’으로 평가한 한국 대표 미식 레스토랑 서베이&랭킹이다. ‘한국판 미쉐린 가이드’로 평가받는 코릿은 한국은 물론 세계가 한국의 식문화를 맛보게 하자는 의미를 담아 2015년 첫 출범했으며...

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페랑디 조리용어 사전

킬리앙 스탕젤 저 · 시트롱마카롱

26,600원

페랑디 조리용어 사전

킬리앙 스탕젤 저 · 시트롱마카롱 · 2017년 12월 20일

완벽한 프랑스 조리용어 해설집 『페랑디 조리용어 사전』. 프랑스 요리가 세계 요리의 중심이 되었듯이, 프랑스의 국립요리학교 페랑디는 프랑스 요리 교육의 중심이라고 부를 만하다. 이 책은 100년 전통 페랑디 요리학교에서 펴낸 책과 짝을 이루지만, 요리 전반을 다루므로 전문적이고 독립적이며 가장 완성도 높은 조리용어 사전이다.용어 문제는 매우 중요하다. 연극영화, 발레무용, 패션, 와인 등 서...

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