소박한 전설이라고 불리는 이탈리아의 미슐랭 3스타 셰프, 니코 로미토가 누구나 쉽게 그리고 간편하게 집에서 만들어 먹을 수 있는 이탈리아 가정식 100가지를 상세한 사진과 함께 소개하는 『언포게터블 이탈리아 가정식 100』. 절대 거창해서도 안되고 조리과정이 복잡해서는 더 안된다는 평소 저자의 신념을 바탕으로 집필되어 있는 책으로 쉽게 구할 수 있는 재료들과 집에 있는 조리 도구들만 가지고도...
『사이언스 쿠킹』은 우리가 요리를 할 때 흔히 갖게 되는 궁금증에 대한 과학적 분석을 담은 책이다. 요리 초보자도 쉽게 알아볼 수 있도록 모든 조리 과정과 테크닉은, 한눈에 들어오는 사진과 도표로 자세히 설명한다. 또한 고기와 생선, 유제품, 향신료, 밀가루, 그리고 달걀과 같은 주요 식재료에 대한 기본적인 정보와 가장 효율적인 조리 도구를 선택하는 요령도 배울 수 있다.식품학 전문가인 저자...
『혼술안주』는 이밥차의 ‘혼자 먹는 술상’을 토대로 각 주종에 잘 어울리는 레시피를 엄선했다. 특히 혼술족들의 사정에 꼭 맞춰 지금 당장 냉장고를 열어 만들 수 있는 실용적인 레시피를 우선으로 선정했다. 다양한 레시피를 담고 있지만 구하기 힘든 재료로 만든 건 단 하나도 없다. 배달음식으로 자주 시켜 먹고 남은 족발과 치킨부터 당장 편의점으로 달려가 구할 수 있는 여러 식재료, 집안 어딘가에...
다른 술보다 더 차분한 분위기를 선사해 주지만 그만큼 더 어렵게 느껴지는 술이 와인이다. 『헬로우, 와인』은 그동안 와인숍에서 적당한 와인을 고르기 힘들었거나, 와인을 마시는 자리가 불편한 적이 있었던 사람들에게 더 이상 와인 앞에서 주눅 들지 않고 와인을 편한 마음으로 즐겁게 받아들일 수 있도록 이끌어준다.와인의 맛을 제대로 느끼기 위해서는 색, 향, 맛을 중심으로 한 시음 훈련이 필요한데...
카페 창업이나 디저트 카페 운영자뿐만 아니라 제과를 처음 시작하는 이들에게도 많은 도움을 주는 『허니비케이크의 카페디저트 마스터클래스』. 이 책은 2013년부터 지금까지 300여 명의 수료생을 배출한 베이킹 스튜디오 허니비케이크의 최고 인기 강좌 ‘카페디저트 마스터클래스’의 수업 노하우를 그대로 담았다.탄탄한 기초를 다지는 ‘시즌1’부터 수준 높고 트렌디한 케이크를 배우는 ‘시즌2’까지 30...
완벽한 에스프레소를 만드는 방법을 소개하기 위해 이 책을 구성했다. 추출과정에 따라 변수가 많은 에스프레소는 환경적인 영향뿐만 아니라 바리스타의 역량에 따라 무수한 변수를 가지게 된다. 이것은 에스프레소를 추출해 본 경험이 있는 바리스타라면 공감할 것이다. 가장 이상적인 바리스타는 직접 로스팅을 하고 직접 에스프레소를 추출해서 다양한 그린빈의 품종과 처리 과정, 다양한 로스팅 포인트에 따라 ...
비슷한 식재료를 다루는 일본에서 요리 초보자들에게 사랑받았던 NHK 프로그램 《오늘의 초보 요리》의 핵심과 레시피를 자세하게 담아낸 『손쉬운 일본 가정식』. 요리 초보자가 밥 짓는 법부터 육수, 반찬에 이르기까지 재료 손질부터 커다란 사진을 보면서 그대로 따라 하기만 하면 그럴 듯한 일본 가정식을 만들어 낼 수 있도록 기초부터 자세하게 담아냈다.요리 초보자가 궁금해할 만한 정보를 중간중간 Q...
큰맘 먹고 장만한 오븐… 언제쯤 베이킹을 시작할 수 있을까? 많은 이들의 로망인 홈베이킹. 하지만 오븐을 구입해놓고도 막상 시작하려니 엄두가 나지 않는다. 도구며 재료까지 준비할 것도 많고 여기저기 찾아본 레시피도 너무 복잡하기만 하다. 화려하고 예쁜 완성컷 사진들을 보며 미리 기가 죽기 일쑤. 게다가 족히 열 장을 넘어서는 과정컷에 숨이 막혀 시작도 하기 전에 포기에 이른다. 조금 못생기고...
《유아식판식》의 저자 봉봉날다가 전하는 우리 아이 밥 잘 먹이는 노하우 『편식 잡는 아이 밥상』. 그동안 밥도 잘 안 먹고 편식도 심한 아이와의 치열한 밥상머리 전투를 통해 자연스럽게 체득한 유아식 레시피와 밥 잘 먹는 아이로 만들기 위해 했던 노력들을 블로그에 기록해온 저자는 그 가운데 2만여 명의 엄마들의 공감과 호응을 얻은 내용을 모아 책으로 엮었다.아삭거리는 식감 때문에 골라내는 채소...
최신 의학 지식에 근거한 과학적 이유식, 초보맘도 만들기 쉬운 만만한 이유식 『삐뽀삐뽀 119 이유식』 전면개정판. 2005년 초판 출간 이래 아기들의 이유식 정석을 이끌어온 책으로, 최신의 의학 정보를 바탕으로 과학적이고 체계적으로 이유식 하는 방식, 좀더 쉽고 재밌게 요리하여 초보 엄마아빠도 따라 할 수 있도록 도운 레시피, 좀더 보기 편한 디자인, 무엇보다 동영상을 보며 따라 할 수 있...
잡지를 넘어 미국, 유럽, 호주, 일본 등 전 세계 젊은이들의 라이프스타일을 빠름에서 느림으로, 홀로에서 함께로, 복잡함에서 단순함으로 바꾸었고 지금의 휘게 열풍을 이끌었으며 디자인, 패션, 인테리어, 푸드 스타일링은 물론 삶의 태도에도 영향을 미친 대표적 문화 트렌드가 된 감성 매거진 《KINFOLK》. 이 책은 《KINFOLK》가 만든 첫 번째 요리 에세이로, 브룩클린, 코펜하겐, 영국,...
“싱글오리진 또는 블렌딩커. 에스프레소 또는 필터커피. 우유를 넣거나 아니면 넣지 않거나. 커피에 대해 알면 나만의 커피도 개성있게!” 유명 브랜드의 커피전문점이 수도 없이 생기고 고가의 커피머신도 이제는 웬만한 가정에 갖춰져 있어 집에서 직접 자신만의 커피를 즐기려는 사람들이 많아졌다. 가정에서 커피를 추출하는 방법은 매우 다양하다. 빠르게 추출할 수는 있으나 비교적 고가인 캡슐머신, 에스...
