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실화레시피 (혼밥혼술을 위한 만 원의)

최장르 외 저 · 장르월드

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실화레시피 (혼밥혼술을 위한 만 원의)

최장르 외 저 · 장르월드 · 2017년 11월 24일

현대 사회의 가장 큰 특징은 ‘나 홀로 가족’이 증가한다는 점이다. ‘솔로’로 대변되는 ‘나 홀로 가족’의 대부분은 원룸에 거주하며 편의점의 가공식품으로 끼니를 해결한다. 갈수록 좁은 주거 공간과 인스턴트 음식에 노출된 ‘나 홀로 가족’의 건강은 사회적으로 큰 문제가 아닐 수 없다. 따라서 식생활에서만큼은 자가 요리하는 방법으로 건강을 지키자는 취지에서 책을 발간하게 되었다.도시형 생활주택에...

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하우스 막걸리 쉽게 빚기

김경섭 저 · 한국경제신문i

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하우스 막걸리 쉽게 빚기

김경섭 저 · 한국경제신문i · 2017년 11월 22일

과거에는 전통주를 대형 양조장에서만 생산할 수 있었지만 얼마 전, 주세법이 개정되면서 대형 양조장이 아닌 음식점에서도 직접 담근 막걸리, 청주, 약주를 팔 수 있게 됐다. 주막처럼 일반 음식점에서 직접 술을 빚어 팔 수 있는 ‘하우스 막걸리 제도’가 시행된 것이다. 비록 예전 선조들처럼 가가호호 술을 빚어 선물하거나 팔 수 있는 법 개정은 아니지만, 기존 양조장 시설기준보다 완화된 기준에 따...

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술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간

지은경 저 · 레시피팩토리

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술안주가 필요한 모든 순간 나만의 홈파티가 빛나는 순간

지은경 저 · 레시피팩토리 · 2017년 11월 21일

술안주는 마법의 요리다. 술 맛을 달라지게 하고 술자리 분위기까지 확 바꿔 놓으니까. 자타가 공인하는 애주가이자 베스트셀러 요리책의 저자인 지은경이 술 맛과 분위기를 최고로 끌어올려주는 마법같은 술안주 레시피를 공개한다. 저자는 수년간 요리연구가이자 파티 케이터링 전문가로서 그녀만의 파티 노하우와 스타일리시한 레시피를 선보여왔다. 또 지인들을 집으로 초대해 손수 만든 요리를 내고 술 한 잔 ...

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파티쉐를 위한 마스타 클래스(소형케이크 & 초콜릿 봉봉...

류인철 외 저 · 도서출판 린

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파티쉐를 위한 마스타 클래스(소형케이크 & 초콜릿 봉봉)

류인철 외 저 · 도서출판 린 · 2017년 11월 20일

미래를 꿈꾸는 파티쉐를 위한 길잡이 『소형 케이크 & 초콜리 봉봉(PETIT FOUR&CHOCOLATE BONBON)』. 망고, 레몬, 산딸기, 바나나, 아몬드, 커피 등의 재료로 다양한 색감을 나타내어 더욱 앙증맞은 Petit Four(소형 케이크)를 소개하고 있다. 또한 달콤하면서도 쌉싸름한 초콜릿을 고급스러우면서도 독창성 있게 표현한 Chocolate Bonbon(초콜릿 봉봉)이 독자의...

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파티쉐를 위한 마스타 클래스

류인철 외 저 · 도서출판 린

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파티쉐를 위한 마스타 클래스

류인철 외 저 · 도서출판 린 · 2017년 11월 20일

담백한 치아바타부터 크랜베리와 시금치를 재료로 한 빵과 무화과와 살구를 곁들인 달달한 데니시 등 다양한 Bread(빵)을 소개하고 있으며, 형형색색의 Macaron(마카롱)을 비롯하여 흔히 보지 못했던 형태의 누가 마카롱, 캐러멜 마카롱을 엿볼 수 있습니다. 많은 젊은이들이 전문적인 파티쉐를 꿈꾸며 제과 제빵을 공부하고 있습니다. 이런 열정적인 젊은이들의 노력 덕분에 그동안 우리나라는 국내 ...

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세계 티의 이해

루이스 치들 저 · 한국티소믈리에연구...

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세계 티의 이해

루이스 치들 저 · 한국티소믈리에연구원 · 2017년 11월 15일

티를 생산하고 소비하는 세계 각국을 소개하며 각 나라에서 오랫동안 다양하게 형성되어 온 문화와 역사, 그리고 생활양식들을 티를 매개로 한데 묶어주는 『세계 티의 이해』. 티 세계의 여행을 떠나며 전 세계의 티 애호가들이 티를 얼마나 사랑하면서 즐겨 마시는지, 다양한 문화 속에서 티가 차지하는 중요한 역할은 무엇인지 등에 대해 자세하게 살펴본다.티의 역사에 관한 간략한 소개를 담아 티가 어떻게...

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케이크위치(Cakewich) : 예뻐서 즐겁고 함께 먹...

일본 샌드위치협회 저 · 성안북스

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케이크위치(Cakewich) : 예뻐서 즐겁고 함께 먹어 더 맛있는 북유럽풍 샌드위치 케이크

일본 샌드위치협회 저 · 성안북스 · 2017년 11월 10일

북유럽 가정에서는 생일이나 파티 등 특별한 날의 초대용 요리로 식빵을 쌓아 올려 케이크처럼 데커레이션 한 샌드위치인 ‘스머르고스토르타(smorgastarta)’를 만든다. 겉모양은 달콤한 케이크처럼 보이지만 속 재료는 샌드위치라 달지 않게 만드는 것이 보통이고 식감 역시 케이크보다 샌드위치에 더 가깝다. 이러한 스머르고스토르타에 독자적인 각색을 더 해 새로운 초대용 샌드위치 레시피를 고안한 ...

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식재료 사전

히로타 다카코 저 · 성안당

16,150원

식재료 사전

히로타 다카코 저 · 성안당 · 2017년 11월 10일

평소 우리가 먹고 있는 채소, 과일, 고기, 생선 등 주변의 식재료에 함유된 영양소와 그 구체적인 작용 및 효능을 소개하는 『식재료 사전』. 신선한 식재료를 선택하기 위한 요령과 올바른 보관법, 밑간이나 조리 요령, 함께 먹으면 좋은 식재료 등의 지식까지 생생한 사진과 함께 상세하게 담아냈다. 또한, 단백질, 비타민, 미네랄 등 각종 영양소의 작용을 자세하게 설명하고 각 영양소의 1일 섭취 ...

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베이킹은 과학이다

나카야마 히로노리 저 · 터닝포인트

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베이킹은 과학이다

나카야마 히로노리 저 · 터닝포인트 · 2017년 11월 10일

책에 나와 있는 순서대로 만들더라도 거품을 내거나 재료를 섞는 과정을 거치면서 나타나는 반죽의 상태는 사람마다 확연히 다르다. 베이킹에서 중요한 점은 재료를 배합하거나 오븐에 넣어 굽는 동안 늘 반죽의 변화를 제대로 관찰하는 것이다. 관찰하고 느끼고 궁금해 하고 그리고 그 궁금증을 풀기 위해 과학적으로 접근해 보는 것이 베이킹을 마스터하는 비결이다.『베이킹은 과학이다』는 베이킹을 마스터할 수...

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매일 먹고 싶은 베이글 - 일본 최고 베이글 맛집의

테코나 베이글 워크스 저 · 경향미디...

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매일 먹고 싶은 베이글 - 일본 최고 베이글 맛집의

테코나 베이글 워크스 저 · 경향미디어 · 2017년 11월 06일

베이글은 기름을 넣지 않고 만들므로 건강에 좋고, 쫀득쫀득한 특유의 질감 덕분에 매일 먹어도 질리지 않는다. 『매일 먹고 싶은 베이글』에서 소개하는 레시피는 테코나 베이글 워크스에서 파는 베이글의 맛을 유지하면서 집에서도 손쉽게 만들 수 있도록 연구한 끝에 완성한 것이다. 3가지 다른 식감을 기본으로 하고 더하는 재료를 달리 하여 다양한 베이글을 만들 수 있다. 그 밖에 베이글 샌드위치, 손...

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블로섬 플라워케이크

최수정 저 · 책밥

18,810원

블로섬 플라워케이크

최수정 저 · 책밥 · 2017년 11월 05일

바쁜 일상에도 불구하고 갖고 싶은 취미는 하나쯤 있게 마련이다. 취미생활에 관한 클래스를 여는 공방의 분위기도 뜨겁다. 그 중 꽃과 케이크를 활용한 플라워케이크는 가장 핫한 분야로, 버터크림뿐만 아니라 한국적인 입맛에 맞게 재탄생된 앙금 플라워케이크의 인기는 두말할 나위 없다.국내외 플라워케이크 분야에서 단연 돋보이는 활동을 하고 있는 ‘따뜻한케이크’ 최수정 저자의 『블로섬 플라워케이크』는 ...

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샘킴의 맛있는 아이밥

샘킴 저 · 이덴슬리벨

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샘킴의 맛있는 아이밥

샘킴 저 · 이덴슬리벨 · 2017년 11월 03일

‘아들 바보’라는 애칭을 가진 셰프 샘킴이 생후 1년부터 초등학생까지 많은 아이가 먹을 수 있는 자연주의 레시피를 아빠의 마음으로 만들어 정리한 『샘킴의 맛있는 아이밥』. 신선한 식재료로 요리를 해 주고 균형 잡힌 식습관을 가질 수 있도록 도와주고, 아이가 올바른 식습관을 가진 사람으로 자랄 수 있는 자연주의 레시피를 담았다.“어떻게 요리해야 다양한 재료를 편식하지 않고 아이가 잘 먹을까?”...

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