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구움과자

김지은 저 · 시대인

14,250원

구움과자

김지은 저 · 시대인 · 2017년 11월 01일

럭셔리 홈베이킹 다섯 번째 이야기특별한 당신만을 위한 구움과자.60가지의 특별한 비밀 레시피를 지금 바로 공개합니다.특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 럭셔리 홈베이킹. 그 다섯 번째 이야기의 주인공은 ‘구움과자’입니다. 구움과자라고 하면 생소하게 느끼시는 분들이 많을 것 같은데요. 말 그대로 오븐에 넣어 구운 과자류로 마들렌, 까눌레, 스콘 등이 있습니다. 구움과자는 일반적이고 평범한...

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청담동 단골 국찌개

정미경 저 · 그리고책

11,400원

청담동 단골 국찌개

정미경 저 · 그리고책 · 2017년 11월 01일

삼시세끼 언제라도 먹기 좋은 104가지 국, 찌개, 탕, 전골 레시피를 소개하는 『청담동 단골 국찌개』. 한두 가지 재료로 만드는 국, 보글보글 자작하게 끓이는 찌개, 오손도손 모여 나눠먹는 탕과 전골 등 일상생활에 꼭 배워두면 알뜰하게 써먹는 국물요리 레시피를 총망라했다. 저자가 30년간 요리연구가로 일하며 보완하고 다듬은 레시피를 엄선하고, 청담동 SSG 푸드마켓의 '정미경의 사계절반찬'...

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이기적 in 조리기능사 필기 문제집(2018)

최경선 저 · 영진닷컴(학습)

16,150원

이기적 in 조리기능사 필기 문제집(2018)

최경선 저 · 영진닷컴(학습) · 2017년 10월 30일

본 도서는 이론을 충분히 공부한 수험생이 짧은 시간을 투자하여 합격에 이를 수 있도록 구성된 조리기능사 필기 문제집입니다. 문제은행식 시험 방식을 100% 활용하고자 수년 간의 기출문제를 철저히 분석하여 꼭 알아야 할 자주 출제되는 기출문제 275선, 해설과 함께 풀어보는 최신 기출문제 10회분, 해설 없이 풀어보는 최신 기출문제 10회분을 수록하여 많은 문제와 다양한 유형을 풀어볼 수 있습...

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완벽한 차 한 잔

브라이언 R. 외 저 · 벤치워머스

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완벽한 차 한 잔

브라이언 R. 외 저 · 벤치워머스 · 2017년 10월 27일

『완벽한 차 한 잔』은 맛과 향을 제대로 음미하기 위해 알아야 하는 모든 것에 대해 알려준다. 수천 년 동안 인류와 함께해온 차의 역사와 차를 우리는 데 깃든 비밀을 과학적 원리와 관련한 연구를 통해 낱낱이 해부한다. 재배 지역에 따른 차의 특성과 차나무의 식물학적 탐구와 차의 종류에 따른 찻잎의 가공법 등등 기본적으로 갖춰야 할 상식은 물론 오늘날 스페셜티 차 문화의 개론까지 이어진다. ▶...

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촉촉한 파운드케이크 레시피

와카야마 요코 저 · 북핀

12,350원

촉촉한 파운드케이크 레시피

와카야마 요코 저 · 북핀 · 2017년 10월 27일

이제 막 홈베이킹에 관심을 가지기 시작한 초보자도 쉽고 간편하게 파운드케이크를 만들고 즐길 수 있는 레시피를 담은 책이다. ‘촉촉한 식감의 파운드케이크’, ‘폭신폭신한 식감의 파운드케이크’, ‘케이크 살레’ 총 3가지 챕터로 나누어 파운드 틀 하나를 가지고 총 52가지의 다양한 케이크를 만들 수 있는 방법을 책에 담았다. 각 챕터별 기본 레시피를 쉽게 익힐 수 있으며 여러 재료를 이용하여 색...

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집에서 만드는 도쿄 인기 브런치 40

Hitobito 저 · 미호

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집에서 만드는 도쿄 인기 브런치 40

Hitobito 저 · 미호 · 2017년 10월 25일

빵과 커피를 즐기는 순간이야말로 바쁜 일상에서 잠깐 숨 돌리며 휴식을 취할 수 있는 순간이 아닐까. 그런 편안한 순간에 『집에서 만드는 도쿄 브런치 40』은 든든한 조연이 되어줄 것이다. 이 책은 ‘브레드, 에스프레소 앤’의 대표 인기 메뉴들을 모두 담았다. 판매 개시 3시간 전부터 줄 서서 먹는다는 프렌치토스트부터 다양한 조합이 가능한 샌드위치, 크로크무슈, 에그 베네딕트, 샐러드, 빵을 ...

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클라우드 브레드

요시카와 후미코 저 · 스타일조선

12,350원

클라우드 브레드

요시카와 후미코 저 · 스타일조선 · 2017년 10월 25일

저탄수화물 빵, 그런 게 가능한가요? 전 세계적으로 저탄수화물 식단이 각광받으면서 새로운 형태의 빵이 등장했다. 이미 미국, 유럽, 일본 등 SNS를 통해 유명해진 클라우드 브레드. 실제로 버터를 넣은 식빵 한 장은 172kcal에 당질 28.9g인데 반해 구름빵 한 개의 칼로리는 38kcal, 당질 0.6g으로 그 차이가 엄청나다. 클라우드 브레드를 처음에 누가 개발했는지는 알 수 없지만 ...

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미스터잼의 매직잼 5분 레시피

배필성 저 · 깊은나무(=북오션)

11,400원

미스터잼의 매직잼 5분 레시피

배필성 저 · 깊은나무(=북오션) · 2017년 10월 20일

고사리, 콩, 홍합 등 채소와 곡물, 해산물을 잼으로 만들어 잼 요리의 새로운 영역을 개척한 ‘미스터잼’. 그가 잼 조리법에 놀라운 혁신을 선보인다. 불을 사용하지 않고 블렌딩으로 만드는 잼, 이름 하여 ‘매직잼’이다. 『미스터잼의 매직잼 5분 레시피』에서 그는 매직잼이 만들어지는 원리와 방법 그리고 여러 종류의 잼을 만들 수 있는 조리법을 자세하게 설명한다.매직잼은 ‘매직잼 용액’이라 불리...

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식빵의 기술

편집부 저 · 그린쿡(GREENCOO...

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식빵의 기술

편집부 저 · 그린쿡(GREENCOOK) · 2017년 10월 20일

다양한 빵들이 만들어지고, 색다름을 추구하는 요즘. 그럼에도 빵집의 스테디는 '식빵'일 것이다. 『식빵의 기술』은 일본에서 식빵이 맛있기로 소문난 베이커리 21곳을 엄선하여, 사각식빵 20종, 산형식빵 20종의 종류별 배합과 만드는 방법을 소개한다. 기본 레시피는 물론 그 식빵을 만들게 된 동기와 완성하기까지의 과정을 자세히 다루었으며, 특히 각 매장별로 직접 셰프가 공개한 특별 노하우가 흥...

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숨바꼭질 케이크

시모사코 아야미 저 · 혜지원

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숨바꼭질 케이크

시모사코 아야미 저 · 혜지원 · 2017년 10월 17일

특별한 날에 만들고 싶은, 색다른 케이크를 만들고 싶다면, 케이크를 잘라보아야 귀여움이 더 살아나는, 숨바꼭질 케이크를 소개한다. 숨바꼭질 케이크는 일반 케이크와 겉모습은 같지만 단면을 자르면 하트, 곰 모양의 일러스트와 캔디나 과일 등이 숨어 있어, 만드는 재미, 먹는 재미, 더 나아가 보는 재미까지 즐길 수 있다. 케이크 안에 무엇이 숨겨져 있는지 『숨바꼭질 케이크』에서 찾아보자!

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설탕공예의 기본과 응용

산토스 앙투안 저 · 비앤씨월드

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설탕공예의 기본과 응용

산토스 앙투안 저 · 비앤씨월드 · 2017년 10월 16일

일본에서 제과 학교를 운영하고 있는 설탕공예의 귀재, 산토스 앙투안이 그의 작품 50여 가지를 기본과 응용으로 나눠 구성한 설탕공예의 교과서이다. 설탕공예의 재료, 도구, 기법은 물론 기법에 따른 설탕의 온도, 광택과 투명도와 생동감을 조절하는 방법, 실패 사례에 대한 분석과 실패하지 않는 노하우 등 어디에서도 볼 수 없는 저자만의 노련한 팁이 가득 담겨 있다. 특히 기본적이고 쉬운 제법을 ...

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반찬 하나로 3가지 요리 만들기

이밥차 요리연구소 저 · 그리고책

11,400원

반찬 하나로 3가지 요리 만들기

이밥차 요리연구소 저 · 그리고책 · 2017년 10월 15일

냉장고 속 처치곤란 재료됴, 데워먹기에만 급급했던 남은 음식들로 만드는 생활밀착형 레시피북 『반찬 하나로 3가지 요리 만들기』. 구매한 재료만큼, 만든 요리 분량만큼 바로 바로 소진하면 가장 좋지만 실생활에서는 힘든 게 사실이다. 이런 경우를 대비해 한번 만든 음식을 질리지 않게 활용할 수 있는 여러 레시피를 소개한다.기본 양념 으로 조물조물 맛을 낸 삼색나물은 그 자체로, 남은 나물은 매콤...

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