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2022 제과제빵기능사 실기

김인호,이경애,우기남,황경희 저 · ...

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2022 제과제빵기능사 실기

김인호,이경애,우기남,황경희 저 · 도서출판 책과상상 · 2022년 01월 20일

ㆍNCS(국가직무능력표준) 안내 ㆍ과정평가형 자격취득 안내 ㆍ제과제빵기능사 시험출제기준 및 자격증 취득 과정 ▶ 제과기능사 실기(20과제) 과일케이크 / 다쿠와즈 / 마데라(컵) 케이크 / 마드레느 / 버터스펀지 케이크(공림법) / 버터스펀지 케이크(볍립법) / 버터쿠키 / 사과파이 / 소프트롤 케이크 / 쇼트브레드 쿠키 / 슈 / 시퐁 케이크(시퐁법) / 초코롤 케이크 / 타르트 / 젤리롤...

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2022 한식조리기능사 실기시험문제

편집부 저 · 도서출판 책과상상

15,200원

2022 한식조리기능사 실기시험문제

편집부 저 · 도서출판 책과상상 · 2022년 01월 20일

◆ 이 책의 특징 이 책은 한식조리기능사 자격증을 취득하고자 하는 분들을 위해 한국산업인력공단이 주관 및 시행하는 한식조리기능사 실기시험 공개문제의 요구사항과 채점기준을 철저하게 분석하여 다음과 같은 사항에 중점을 두고 집필하였습니다. 1. NCS 기반 국가기술자격 개편으로 변경되는 조리기능사 출제기준에 따라 총 31가지의 공개문제를 분석하여 조리과정에 대한 상세한 설명을 수록함으로써 수험생...

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2022 조주기능사 필기 기출문제

이윤주 저 · 도서출판 책과상상

14,250원

2022 조주기능사 필기 기출문제

이윤주 저 · 도서출판 책과상상 · 2022년 01월 20일

PART 01 핵심이론 요약 PART 02 공단 기출문제 PART 03 CBT 대비 적중모의고사

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2022년 조리기능사 필기 총정리문제(한식 및 양식조리...

국가자격시험연구회 저 · 도서출판 책...

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2022년 조리기능사 필기 총정리문제(한식 및 양식조리 통합교재)

국가자격시험연구회 저 · 도서출판 책과상상 · 2022년 01월 20일

국가기술자격법 시행규칙이 개정됨에 따라 전면 개편된 한국산업인력공단의 출제기준에 맞춰 한식조리기능사 필기 및 양식 조리기능사 필기시험을 준비하는 독자들을 위한 통합교재로 다음과 같은 내용으로 구성되어 있습니다. 1. 국가직무능력표준(NCS)을 활용하여 현장직무 중심으로 개편된 새로운 출제기준에 따라 본문을 구성함으로써 한식 및 양식 필기시험 기본 학습서로써의 역할을 충실히 하고자 하였습니다....

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2022 양식조리기능사 실기시험문제

이가희외 저 · 도서출판 책과상상

15,200원

2022 양식조리기능사 실기시험문제

이가희외 저 · 도서출판 책과상상 · 2022년 01월 20일

이 책은 양식조리기능사 자격증을 취득하고자 하는 분들을 위해 한국산업인력공단이 주관 및 시행하는 양식조리기능사 실기시험 공개문제의 요구사항과 채점기준을 철저하게 분석하여 다음과 같은 사항에 중점을 두고 집필하였습니다. 1. NCS 기반 국가기술자격 개편으로 변경되는 조리기능사 출제기준에 따라 총 30가지의 공개문제를 분석하여 조리과정에 대한 상세한 설명을 수록함으로써 수험생 스스로 실습이 가...

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2022 조주기능사 필기

이윤주 저 · 도서출판 책과상상

16,150원

2022 조주기능사 필기

이윤주 저 · 도서출판 책과상상 · 2022년 01월 20일

머리말 PART 01 주류학 개론 PART 02 칵테일학 PART 03 주장관리 개론 PART 04 고객 서비스 영어 PART 06 공단 기출문제 PART 07 CBT 대비 적중 모의고사

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2022 조리기능사 필기 기출문제

국가자격시험연구회 저 · 도서출판 책...

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2022 조리기능사 필기 기출문제

국가자격시험연구회 저 · 도서출판 책과상상 · 2022년 01월 20일

◆ 이 책의 특징 본 도서는 지난 2020년 종목별 평가로 전면개편된 출제기준에 따라 한 종목에 만족하지 않고 여러 종목을 동시에 준비하고자 하는 수험생들을 위한 교재입니다. 1. 제1부는 이론편으로 조리기능사 전 종목에 공통적으로 적용되는 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리 및 기초 조리실무 만을 출제기준에 따라 정리하였습니다. 그 외 각 종목의 특성화된 이론인 종목별 조리실무 부분은...

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2022 일식.중식.복어조리기능사 실기시험문제

노수정외 저 · 도서출판 책과상상

19,000원

2022 일식.중식.복어조리기능사 실기시험문제

노수정외 저 · 도서출판 책과상상 · 2022년 01월 20일

이 교재는 일식, 중식, 복어조리에 관련된 조리사로의 입문을 준비하거나 이미 입문하여 자격증을 준비하는 분들을 위해 국가직무능력표준(NCS)을 활용하여 시험문제를 채점기준에 맞추어 철저하게 분석하여 합격으로의 길로 인도해드리기 위해 다음과 같은 사항에 중점을 두어 엮었습니다. 1. 메뉴 전 과정을 수험생 스스로 사진을 보고 실습이 가능하도록 과정 컷을 늘려서 작업하여 이해도를 높였습니다. 2...

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내추럴 페어링

장보현 저 · 좋은생각

17,100원

내추럴 페어링

장보현 저 · 좋은생각 · 2022년 01월 17일

《내추럴 페어링》은 우리나라의 제철 식재료가 주는 특유의 영양과 맛, 그리고 향취를 가득 담은 제철 요리 레시피 80가지를 담은 책입니다. 그 계절만이 줄 수 있는 다채로운 식재료들로 한식과 양식을 아우르며 간단하지만 풍성한 한 상이 될 레시피들로 엄선했습니다. 여기에 얼마전부터 애주가들 사이에서 화두가 되고 있는 내추럴 와인을 페어링했습니다. 내추럴 와인은 일반 와인에 비해 가공되지 않은,...

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2022 완전합격 제과·제빵기능사 필기시험문제

김창석 저 · 크라운출판사

23,750원

2022 완전합격 제과·제빵기능사 필기시험문제

김창석 저 · 크라운출판사 · 2022년 01월 15일

『완전합격 제과·제빵기능사 필기시험문제』는 크라운출판사의 제과제빵 분야 장기간 베스트 도서로, 김창석 저자가 독자들의 제과·제빵기능사 필기시험 합격을 위해 밤낮없이 고민한 결과물이다. 시험을 직접 보고 실제 시험에 가장 가까운 이론을 선별하여 끊임없이 개정해 오고 있다. 이번 2022년판은 한국산업인력공단 NCS 출제기준을 반영하여 본문의 내용과 부록집의 내용까지 최신판으로 바꾸었다.

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차의 계절

정다형 저 · 한스미디어

19,000원

차의 계절

정다형 저 · 한스미디어 · 2022년 01월 13일

한 해의 계절과 시간의 흐름을 오롯이 담고 있는 24절기와 그 계절에 어울리는 향긋한 차를 함께 만나보세요. 입춘, 경칩, 춘분, 하지, 추분, 입동, 동지 등 옛사람들에게 삶의 이정표가 되어주었던 각 절기의 풍물시와 그와 어울리는 세계 곳곳의 주요 차를 함께 소개했습니다. 오랫동안 차를 공부하고 경험을 쌓아온 전문 티 디렉터인 저자가 차의 종류, 차 우리는 방법, 차의 제철 등의 차에 대한...

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예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 한식 디저트

찔레 저 · 경향BP

17,100원

예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 한식 디저트

찔레 저 · 경향BP · 2022년 01월 12일

서양식 디저트 못지않게 화려하고 예쁜 한식 디저트를 집에서 만들 수 있어요! 전통적인 방법에 현대적 해석을 곁들인 한식 디저트는 서양식 디저트 못지않게 화려하고 예쁜 표현이 가능하고 맛도 다채로워서 인기가 아주 많습니다. 이 책에는 저자가 오랫동안 연구하며 터득해 온 한식 디저트 레시피 70가지를 소개했습니다. 구하기 쉽고 익숙한 재료들을 사용하여 젊은 층도 좋아할 만한 맛과 모양의 한식 디...

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