대한민국에서 내로라하는 #품절대란 #성지순례 마카롱 맛집 ‘미완성식탁’의 첫 번째 레시피북이 출간되었다. 미완성식탁을 굴지의 마카롱 숍으로 만든 클래식 마카롱은 물론 SNS로 쏟아진 극찬 후기의 시즌 한정 마카롱까지 30가지의 시그니처 메뉴를 엄선해 그간 쌓아온 노하우를 모두 공개했다. 마카롱의 본고장인 파리 현지에서 깊은 영감을 받은 저자 최창희 대표는 프랑스 마카롱 특유의 과하지 않은 클...
빵을 만들다 보면 항상 다양한 의문점이 생기게 된다. 그럴 때마다 언제나 그 해답은 과학적 원리에서 찾아야 하는데 이 책에서는 그런 과학적 지식을 누구나 쉽게 이해할 수 있게 설명해 놓았다. “왜 냉동용 반죽에는 이스트를 평소보다 많이 넣나요?” “빵 반죽에 설탕을 섞으면 빵이 부드럽고 푹신푹신하게 구워지는 이유가 무엇인가요?” “빵을 구웠을 때 노릇노릇한 빛깔이 잘 나오지 않고 연한데 왜 ...
소량의 이스트로 천천히 발효시킨 건강한 빵 레시피 최소한의 이스트로 빵을 천천히 발효시키면 시간에 구애받지 않고 편하게 만들 수 있습니다. 이 책에 소개된 레시피는 단 3분 만에 반죽이 끝납니다. 반죽을 작게 나누지 않아도 되며 구워진 모양새는 그림책에서 튀어나온 것처럼 소담스러워 식욕이 절로 생깁니다. 버터나 달걀이 들어가지 않아도 식감은 생각보다 쫄깃하고 부드럽기까지 하죠. ‘빵 반죽은 ...
천연발효빵에 이론을 최대한 쉽고 간결하게 정리하고 활용도 높은 실전 레시피를 담은 책이 출간되었다. 천연발효빵을 처음 접하게 되면 초보자, 경험 많은 기술자 할 것 없이 누구나 어렵게 느껴진다. 외국 서적은 국내에서 사용하는 재료와 환경의 차이로 쉽게 시도하기 어렵고 일반 제빵법과 사뭇 다른 이론과 제조 과정이 생소하기 때문이다. 이 책에서 저자는 33년간의 경험을 통해 축적한 천연발효빵에 ...
홈베이킹에 관심을 갖는 사람들이 많아졌지만 시작하기가 쉽지 않아요. 생각대로 되지 않아 금방 포기하기도 하고요. 그렇지만 쿠키 만들기는 달라요. 재료를 섞고, 모양내고, 굽기만 하면 끝! 베이킹을 처음 하는 사람에게 쿠키만큼 도전하기 쉬운 것도 없답니다. 〈스위트 쿠키 50〉에는 쉽게 만들어 맛있게 즐기는 쿠키 레시피 50가지가 들어있어요. 버터 쿠키, 초콜릿 쿠키, 팬시 쿠키, 과일 쿠키,...
정확한 계량으로 정평이 난 이난우 요리 연구가와 트렌디한 집밥 메뉴에 관심 많은 배우 남보라의 맛있는 집밥 레시피를 소개한다. 직업이 다른 두 사람은 오래 전부터 요리로 마음을 나누는 일에 앞장서왔다. 이난우 요리 연구가는 한돈 점자 요리책 출간, 시각 장애인을 위한 쿠킹클래스를 비롯해 13년째 보육원 세 곳을 돌며 요리 봉사를 하고 있다. 배우 남보라는 오랫동안 쪽방촌 봉사를 해왔고, 이난...
하루키의 소설 속 이야기처럼, 우리 모두에게는 맛있는 맥주가 필요한 순간이 반드시 오곤 한다. 그때 맛있는 맥주의 기준이 없다면 이야기가 달라진다. 집 앞 편의점에만 가도 다양한 종류의 세계 맥주를 만날 수 있지만, 늘 어떤 맥주를 먹을지 고민만 하다가 결국에는 마셔봤던 맥주를 손에 들고 돌아선 경험이 있다면? 맥주 입문서이자 가이드북인 『맥주탐구생활』이 꼭 필요하다. 이 책은 2017년 출...
갈레트는 프랑스어로 ‘평평하고 둥근 것’을 뜻한다. 프랑스에서는 보통 갈레트를 크레이프와 함께 전문점에서 판매하고 있어 관광객이라면 한번쯤 맛보았을 것이다. 크레이프는 밀가루에 버터와 설탕 등을 섞어 반죽을 만들기에 주로 디저트로 먹지만, 갈레트는 기본적으로 몸에 좋은 메밀가루로 만들기 때문에 식사로도 많이 먹는다. 메밀가루에는 루틴과 단백질, 식이섬유가 풍부해서 피로 회복과 피부 건강에 도...
남들보다 조금 더 예민하다는 것은 때론 고통이 되기도 합니다. 세상 모든 것에 곤두서 있으니까요. 그래서 섬세하게 느껴야 하는 차를 찾게 됩니다. 따뜻한 차 한 잔에 감각이 소란스러워지는 동안 머릿속은 오히려 조용해집니다. 일상에 차 마시는 시간을 들이는 것은 멋진 일입니다. 차의 시간만이 줄 수 있는 것들. 지금부터 그런 얘기를 해보려 합니다.
커피 문화가 우리 일상이 되면서 집에서 나만의 커피를 직접 만들어 즐기는 사람들이 늘고 있다. 지금은 깊고 풍부한 맛과 향을 낼 수 있는 가정용 커피 도구와 작은 오븐만 있으면 카페에서나 맛볼 수 있었던 다양한 음료와 간단한 디저트도 만들 수 있다. 직장생활을 하며 주말 카페 투어를 즐기던 이 책의 저자 역시 좋아하는 카페 메뉴를 하나씩 만들어보며 홈카페를 시작했고, 지금은 인스타그램 8만 ...
이 책은 과거 많은 사랑을 받은 『아이요리』의 개정판으로, 보기 쉬운 구성으로 다시 출간됐다. 성장기의 아이들은 잘 먹어야 하지만, ‘어린이 입맛’이라는 표현이 있듯 아이들이 좋아하는 음식 중에는 건강하지 않은 식재료가 많은 것이 사실이다. 또한 요즘은 하루 한두 끼는 어린이집이나 학교에서 급식을 먹기 때문에, 집에서 먹는 아이 요리 만큼은 더 신경 써주고 싶은 엄마들이 많다. 『매일 먹는 ...
