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조리기능사 필기 최근기출문제(2020)

국가자격시험연구회 저 · 도서출판 책...

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조리기능사 필기 최근기출문제(2020)

국가자격시험연구회 저 · 도서출판 책과상상 · 2020년 01월 20일

본 도서는 2020년 종목별 평가로 전면개편된 출제기준에 따라 한 종목에 만족하지 않고 여러 종목을 동시에 준비하고자 하는 수험생들을 위한 교재입니다. 1. 제1부는 이론편으로 조리기능사 전 종목에 공통적으로 적용되는 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리 및 기초 조리실무 만을 출제기준에 따라 정리하였습니다. 그 외 각 종목의 특성화된 이론인 종목별 조리실무 부분은 다루지 않고 있어 여러...

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조주기능사 필기 최근기출문제(2020)

이윤주 저 · 도서출판 책과상상

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조주기능사 필기 최근기출문제(2020)

이윤주 저 · 도서출판 책과상상 · 2020년 01월 20일

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와인 바이블(2020 Edition)

케빈 즈랠리 저 · 한스미디어

42,750원

와인 바이블(2020 Edition)

케빈 즈랠리 저 · 한스미디어 · 2020년 01월 20일

미국 최고의 와인강사이자 전문가인 케빈 즈랠리가 와인스쿨 학생들을 위해 쓴 책, 《와인 바이블》은 와인 입문자부터 전문 소믈리에까지 와인을 사랑하는 모든 이들에게 전폭적인 사랑을 받으며 20년 넘게 최고의 와인책으로 그 명성을 유지해왔다. 이 책은 2006년 와인문학상을 받아 다시 한 번 그 권위를 인정받았으며, 현재 미국 최고의 요리전문학교인CIA(Culinary Institute of A...

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양식조리기능사 실기시험문제(2020)

이가희, 김창희 저 · 도서출판 책과...

15,200원

양식조리기능사 실기시험문제(2020)

이가희, 김창희 저 · 도서출판 책과상상 · 2020년 01월 20일

한식조리산업기사 외 12개 조리 관련 자격증 취득, 미국HARACH'S CASINO HOTEL 근무, 농협 문화센터 출강, 아동요리, 발효 식생활 지도사 수료, 2010 서울 국제 요리 경연대회 일반단체 라이브 '금메달' 수상 등이 있다. 현재 한국푸드디자인연구소 연구원, 경원직업전문학교 교사로 있으며 저서로는 '한식조리기능사 실기' 가 있다.

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양식조리기능사 필기(2020)

국가자격시험연구회 저 · 도서출판 책...

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양식조리기능사 필기(2020)

국가자격시험연구회 저 · 도서출판 책과상상 · 2020년 01월 20일

이 교재는 국가기술자격법 시행규칙이 개정됨에 따라 2020년 전면 개편된 한국산업인력공단의 출제기준에 맞춰 다음과 같은 구성적 장점을 통해 수험생 여러분들에게 조리기능사 자격시험 합격의 지름길을 제공할 것입니다. 1. 국가직무능력표준(NCS)을 활용하여 현장직무 중심으로 개편된 2020년 새로운 출제기준에 따라 본문을 구성함으로써 필기시험 기본 학습서로써의 역할을 충실히 하고자 하였습니다. ...

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집에서 만드는 프리미엄 식빵

다카하시 마사코 저 · 한스미디어

13,300원

집에서 만드는 프리미엄 식빵

다카하시 마사코 저 · 한스미디어 · 2020년 01월 17일

이 책에서는 홈베이킹의 일인자 다카하시 마사코가 고급 식빵 전문점의 맛을 연구하여, 집에서도 식빵을 간단하고 맛있게 만들 수 있는 식빵 레시피 36종을 소개합니다. 부드럽고 달콤한 식빵, 바삭바삭하고 가벼운 식빵, 풍부하고 리치한 식빵 등 개성이 넘치는 식빵 중에서 취향에 맞는 식빵을 만들어 보세요. 누구나 차근차근 따라할 수 있도록 식빵의 재료와 기본부터 만드는 과정을 상세하게 담았습니다....

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캐러멜 Caramel

김용래 저 · 싸이프레스

15,200원

캐러멜 Caramel

김용래 저 · 싸이프레스 · 2020년 01월 17일

수제 캐러멜은 딱딱한 식감의 시판 캐러멜과 달리 입안에 넣으면 달콤한 맛과 부드러운 식감이 퍼지는 고급 디저트다. 또한 오븐이 필요 없고, 몇 안 되는 재료와 도구로 쉽게 만들 수 있어 누구나 집에서 따라 할 수 있다는 큰 장점을 가졌다. 하지만 온도, 시간이 약간만 달라도 그 식감과 맛은 하늘과 땅 차이! 『캐러멜 caramel』은 2011년부터 수제 캐러멜을 연구·개발·판매하고 있는 디저...

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최강합격 양식조리기능사 실기 (2020)

고영숙,김현주 저 · 성안당

18,050원

최강합격 양식조리기능사 실기 (2020)

고영숙,김현주 저 · 성안당 · 2020년 01월 16일

이 책은 국가공인 조리기능장이자 조리기능사 실기 감독위원을 지낸 저자가 2020년부터 변경된 양식조리기능사 실기과제 30가지 요리에 대한 상세한 과정 설명과 많은 과정 사진을 통해 알기 쉽게 설명하고 있다. 누구도 알려주지 않는 한끗 Tip과 감독자 시선에서 바라본 체크 포인트로 중요한 합격 포인트를 한 번 더 짚고 넘어갈 수 있게 하였으며, 양식조리의 기초지식과 실기시험 채점과 직결되는 중...

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시원하거나 따뜻하거나 Drink up

이승미 저 · 푸드파이터TV

10,925원

시원하거나 따뜻하거나 Drink up

이승미 저 · 푸드파이터TV · 2020년 01월 15일

나만의 시크릿 홈카페 음료 누구나 만드는 초간단 레시피 시원하거나 52 VS 따뜻하거나 19 입맛을 사로잡는 최고의 홈메이드 음료레시피 천연주스와 스무디, 에이드, 티 그리고 달콤한 세이크와 커피 71가지 다양한 카페음료를 집에서 만들어 먹어 보자.

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조리기능사 필기끝장(2020)

김자경 외 저 · 에듀윌

17,100원

조리기능사 필기끝장(2020)

김자경 외 저 · 에듀윌 · 2020년 01월 12일

〈2020 에듀윌 조리기능사 필기끝장〉은 2020년 1월부터 적용되는 新출제기준 반영하고 NCS학습모듈에 맞춘 교재이다. 공통편+종목편 구성으로 한권으로 한식/양식/중식/일식/복어 5종목을 모두 준비할 수 있다. 조리기능사 필기시험은 방대한 이론을 모두 외워야만 합격할 수 있는 시험이 아니다. 시험에 자주 나오는 이론들만 파악하고, 문제를 여러 번 반복해서 풀면서 출제경향을 익히면 된다. 본...

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양식 조리기능사 실기(2020)

최희경 저 · 영진닷컴

19,000원

양식 조리기능사 실기(2020)

최희경 저 · 영진닷컴 · 2020년 01월 10일

양식 조리기능사 실기 시험을 준비하는 수험생을 위한 기본서 『양식 조리기능사 실기(2020)』. 2020년 변경된 출제기준을 100% 반영했다. 30가지 실기 문제에 대한 저자 직강 동영상 QR을 도서 내에 수록하여 수험생 혼자서도 바로 실습이 가능하도록 하였고, 조리 방법에 대한 상세한 설명과 합격생의 비법을 함께 담았다. 또한 조리 과정이 한눈에 들어오도록 보기 쉽게 내용을 구성하여 독자...

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한식조리사 실기시험문제(2020)

노수정 저 · 크라운출판사

19,000원

한식조리사 실기시험문제(2020)

노수정 저 · 크라운출판사 · 2020년 01월 10일

- 조리기능사 실기시험문제 판매 1위! 국가공인 조리기능장 노수정 선생님 집필! - 실기시험 채점과 직결되는 중요한 조리법은 참고사항을 만들어 이해하기 쉽게 구성! - 한식조리사 실기시험문제 31가지 조리과정을 알기 쉽게 설명하고 전 과정을 사진으로 수록!! - 조리과정 핵심요약집 특별증정!!

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