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기출이답이다 조리기능사 필기(2019)

한은숙 저 · 시대고시기획

15,200원

기출이답이다 조리기능사 필기(2019)

한은숙 저 · 시대고시기획 · 2018년 08월 10일

기출이 답이다! 2019 최신개정판(주)시대고시기획에서 가장 최적화된 기출문제집을 선보입니다.「분석 → 실전! 기출문제 풀기 → 해설을 통한 분석」1. 다년간 출제되었던 기출문제를 분석하여 핵심내용만 한눈에 볼 수 있도록 핵심요약집 빨리보는 간단한 키워드를 수록하였습니다.2. 6년간 최근 기출(복원)문제 및 상세한 해설을 수록하였습니다.3. 해설은 또 하나의 이론서! 시험에 자주 나오는 문제...

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누구나 쉽게 성공하는 홈베이킹

에모조와 저 · 김영사

14,060원

누구나 쉽게 성공하는 홈베이킹

에모조와 저 · 김영사 · 2018년 08월 10일

[누구나 쉽게 성공하는 홈베이킹]은 프랑스식 디저트를 집에서 손쉽게 만들 수 있는 비법을 소개합니다. 베이킹을 처음 시작하는 초보부터 정통 디저트를 제대로 만들고 싶은 중급자, 창업을 앞둔 전문가까지 누구나 참고할 수 있는 실용적인 메뉴가 가득합니다. 뉴욕치즈케이크, 티라미수, 마카롱, 크렘브륄레, 가토쇼콜라… 저자 에모조와가 수많은 시도와 경험을 거쳐 완성시킨 레시피를 만나보세요. 이제 집...

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백종원의 혼밥 메뉴 - 나를 위한 따뜻한 한 끼 밥상

백종원 저 · 서울문화사

10,355원

백종원의 혼밥 메뉴 - 나를 위한 따뜻한 한 끼 밥상

백종원 저 · 서울문화사 · 2018년 08월 06일

혼밥족을 위한 백종원의 요리책 『백종원의 혼밥 메뉴』. 혼자 사는 사람들이 집에서 손쉽고 간단하게 만들어 먹을 수 있는 라면, 덮밥, 면, 빵, 안주, 음료 등 다양한 메뉴를 소개한다. 한식뿐만 아니라 여러 나라의 메뉴를 다양하게 담았고 혼자 사는 사람들에게 유용할 한국식매운소스, 동남아식매운소스, 볶음고추장소스까지 3가지 만능양념장 비법까지 소개해 다양한 메뉴에 쉽게 활용할 수 있도록 했다...

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발효빵 케이크 타르트 파이

투보이맘 우상님 저 · 경향BP

14,060원

발효빵 케이크 타르트 파이

투보이맘 우상님 저 · 경향BP · 2018년 08월 02일

초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 만들기 간단하면서 응용하기 쉬운 레시피를 담은 『발효빵 케이크 타르트 파이』. 두 아들의 엄마인 저자가 가족들을 위해 유화제나 인공첨가물이 없는, 건강한 재료로 만드는 레시피 45가지를 소개한다. 가족과 함께 주변에서 쉽게 볼 수 있는 식빵·베이글·치아바타·포카치아 등 매일 먹어도 맛있는 발효빵을 비롯하여 치즈케이크·카스텔라·브라우니·쉬폰케이크·파운드케이크·...

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바게트의 기술

아사히야출판 편집부 저 · 터닝포인트

21,850원

바게트의 기술

아사히야출판 편집부 저 · 터닝포인트 · 2018년 07월 30일

맛있는 바게트에는 어떤 비밀이 숨어 있을까?일본 유명 베이커리의 셰프가 직접 밝히는 바게트의 비법!바게트가 맛있다고 호평 받는 일본 유명 베이커리 35곳의 바게트 만들기 노하우와 셰프의 철학, 비법을 담은 책이다. 큼지막한 사진에서 각 바게트의 외관 특성을 살펴볼 수 있으며, 자세한 공정 페이지에서는 사용한 재료는 무엇인지 또 어떤 제법으로 바게트를 만들었는지 셰프가 직접 공개한 비밀 노하우...

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크루아상의 기술

아사히야출판 편집부 저 · 터닝포인트

21,850원

크루아상의 기술

아사히야출판 편집부 저 · 터닝포인트 · 2018년 07월 30일

맛있는 크루아상에는 어떤 비밀이 숨어 있을까?일본 유명 베이커리의 셰프가 직접 밝히는 크루아상의 비법!크루아상이 맛있다고 호평 받는 일본 유명 베이커리 36곳의 크루아상 만들기 노하우와 셰프의 철학, 비법을 담은 책이다. 큼지막한 사진에서 각 크루아상의 개성적인 외관을 살펴볼 수 있으며, 크루아상의 반죽으로 만드는 다양한 응용 상품들도 만날 수 있다. 자세한 공정 페이지에서는 사용한 재료는 ...

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Craft Brew

유안 퍼거슨 저 · 북커스

17,100원

Craft Brew

유안 퍼거슨 저 · 북커스 · 2018년 07월 25일

당신이 맥덕이라면 이제는 홈브루잉에 도전하라!미켈러, 브루독, 브루클린 등 최고의 브루어리가 알려주는 50가지 비밀 레시피톡톡 튀는 아이디어로 눈과 입을 사로잡은 브루독(Brewdog)부터 크래프트 맥주신의 원조격인 브루클린 브루어리(Brooklyn Brewery)까지, 세상에서 가장 흥미롭고 혁신적이며 놀라운 맥주를 만들어내는 50명의 크래프트 브루어들이 자신의 시그니처 맥주 레시피를 최초...

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베지테리언 레시피

타카시마 료야 저 · 리스컴

12,350원

베지테리언 레시피

타카시마 료야 저 · 리스컴 · 2018년 10월 10일

건강과 환경을 생각하는 ‘착한’ 요리책맛있는 음식을 먹는 일은 삶의 큰 즐거움이다. 하지만 즐거움에만 빠져 정작 중요한 문제를 잊고 있는 것은 아닐까? 우리가 매일 먹는 음식이 어디서 어떻게 만들어지고 환경에 어떤 영향을 미치는지, 그것들을 먹으면 우리 몸에서 어떤 일이 일어나는지….음식이 우리 몸과 환경에 미치는 영향은 상상 이상이다. 어떤 음식을 먹느냐에 따라 건강해지기도 병들기도 한다....

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맥주어 사전

리스 에미 저 · 웅진지식하우스

15,200원

맥주어 사전

리스 에미 저 · 웅진지식하우스 · 2018년 07월 24일

이 책은 약간의 맥주 지식만으로 그날그날 기분에 따라 자신에게 맞는 맥주를 마시고 싶은 사람들을 위한 맥주 교양 입문서이다. 맥주의 역사부터 스타일과 풍미, 페어링, 맥주 공정, 맥주에 관련된 인물과 명언, 세계 유명 브루어리, 브루 펍까지 맥주에 관한 시시콜콜한 맥주어들을 귀여운 일러스트와 함께 읽을 수 있다. 특히 이 책은 사전 형식을 취하고 있어 맥주어 하나하나 가볍게 읽으면서 꼬리에 ...

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건강지킴이 장아찌 만들기

이제성 저 · 정진라이프

26,600원

건강지킴이 장아찌 만들기

이제성 저 · 정진라이프 · 2018년 07월 20일

·‘동백LEE의 곳간’ 장아찌 만들기 노하우 완전 공개!·담백하고 단맛이 없는 건강한 장아찌 맛!·원재료의 맛과 향이 살아 있는 전통적인 장아찌 맛!요즘 장아찌들은 달콤하고 새콤하다언제부터일까? 우리도 모르게, 아니 알면서도 달달한 맛이 그득하다. 즐겨 먹는 음료, 과자, 떡, 빵 모두가 단맛이다. 심지어 밥상 위의 반찬들에도 당분이 들어가는 경우가 많다. 장아 찌 역시 감미로운 맛으로 입안...

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그 조리법 영양소의 90%를 버리고 있어요!

도쿄지케이카이 의과대학 부속병 저 ·...

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그 조리법 영양소의 90%를 버리고 있어요!

도쿄지케이카이 의과대학 부속병 저 · 비타북스 · 2018년 07월 20일

일본 아마존 종합 TOP 10 화제의 살림책! 누적 판매 부수 25만 부 돌파!딸기 꼭지는 칼로 도려내고, 당근과 오이는 무조건 생으로, 무는 푹 익혀 먹는 당신이 봐야할 책기존의 상식을 완전히 뒤엎는 조리법 스킬이 쏟아진다!매일 좋다는 음식은 다 챙겨 먹고 있는데, 정작 내 몸에는 효과가 하나도 없다면? 원인은 철석같이 믿고 있었던 당신의 손해 보는 조리법에 있을지도 모른다. 실제로 딸기 ...

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예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 떡

장여진 저 · 경향미디어

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예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 떡

장여진 저 · 경향미디어 · 2018년 07월 18일

“바쁜 아침에 식사 대신 먹어요.”“향긋한 차와 잘 어울려요.”“아이에게 초콜릿 대신 주었어요.”홈베이킹이 익숙한 데 비해 집에서 떡을 만든다고 하면 어쩐지 생소하고 어려운 느낌이 들지요. 그런데 쌀가루, 물, 설탕 3가지 재료만 있으면 집에서도 백설기를 쉽게 만들 수 있습니다. 백설기에 콩을 넣으면 콩 설기, 단호박을 넣으면 단호박 설기가 되는 식으로 재료와 모양을 조금씩 응용하다 보면 어...

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